|
|
Kerrierijst Met Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui/
2 teentjes knoflook/
3 theelepels kerriepoeder/
1 rode paprika/
1 stengel prei/
200 g. zilvervliesrijst/
50 g. rozijnen/
80 g. gewelde pruimen/
80 g. gewelde abrikozen/
100 g. cashewnoten/
50 g. hazelnoten/
0,3 dl zonnebloemolie/
zout en peper
Voorbereiding:
Rijst opzetten met koud licht gezouten water en gaar koken volgens gebruiksaanwijzing.
Bereidingswijze:
Ui en knoflook schoonmaken versnipperen.
Paprika wassen en in reepjes of blokjes snijden.
Prei schoonmaken, wassen en in fijne ringen snijden.
Olie verhitten en hierin de versnipperde ui en knoflook aanfruiten, mag slechts lichtjes verkleuren.
Paprika en cashewnoten toevoegen en bestrooien met kerriepoeder, goed mengen.
Hazelnoten grof hakken.
Zuidvruchten, hazelnoten en preiringen toevoegen.
Enkele minuten op laag vuur verder laten fruiten.
De gare warme rijst toevoegen en nog even laten bakken terwijl men alles goed omroert.
Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|